Philosophie

La Martine

Le domaine de La Martine est situé dans la commune de Castelreng, dans le département de l’Aude, à 7 km de Limoux.

Michel Louison, un vigneron passionné, a crée ce magnifique vignoble biologique en altitude (300-400m), situé en forte pente, orienté plein sud et installé en cirque autour d’un lac.

Amoureux de la Haute Vallée de l’Aude et de ses vins, nous avons repris le domaine et nous le développerons dans la continuité du travail élaboré par Michel et en respectant minutieusement les sols et l’ecosystème.

En outre, notre vignoble compte parmi l’un des plus beaux de la région.

Tous nos raisins sont récoltés et triés à la main et cultivés soigneusement dans notre cave afin de produire de véritables vins de terroir.

Bruno Claeys & Ilse Bouchez.
Histoire
Histoire
Notre histoire

Nos expériences et nos nouveaux challenges

En tant que nouveaux propriétaires du domaine viticole La Martine, nous sommes ravis de nous présenter: Bruno Claeys et Ilse Bouchez.

Notre première expérience dans l’industrie alimentaire remonte aux années 90 en Amérique centrale. Ensemble nous avons construit une usine produisant du lait de soja dans le cadre de la coopération au développement. Par la suite, Bruno, en tant qu’ingénieur agronome, a dirigé des projets de construction et de production par le monde pour diverses entreprises actives dans le domaine alimentaire. Et Ilse, diplômée en biologie, a décidé de continuer sa carrière dans l’enseignement comme professeur de biologie et de chimieet seize ans plus tard, elle y a accepté la fonction de directrice.

Nous sommes les fiers parents de trois enfants: Milan (1996), Simon (1998) et Emma (2001).

Début 2021, nous avons décidé de changer de cap et de relever un nouveau défi. Dès notre première visite à La Martine, nous avons été très impressionnés par la beauté du site ainsi que par l’exploitation professionnelle et qualitative du domaine viticole. La richesse aromatique du vin blanc et du vin rouge nous a immédiatement séduits. Une visite approfondie du lieu et des échanges et discussions avec Michel Louison et son épouse Monique sur l’histoire du domaine et la philosophie derrière la réalisation vinicole, nous ont convaincus de faire le grand saut. A l’avenir, nous voulons poursuivre la culture et la production biologiques dans la lignée de la vision de Michel et Monique.

En tant que couple nous travaillons ensemble pour réaliser cet objectif. Grace à notre expérience dans l’industrie alimentaire et à nos connaissances en matière de produits organiques, nous espérons pouvoir réaliser ce rêve, soutenu par les bons conseils de Michel et Monique. Le démarrage dans notre nouvel engagement est déjà très prometteur.

Nos vins

Elaborés avec delicatesse.

Le domaine La Martine est une propriété familiale et certifié biologique depuis 2011. Tous nos vins sont bio et vegan.

Cuvée Limoux '21

Elevage en cuve issu des cépages merlot, syrah, cabernet franc et malbec.

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Cuvée des Pyrenées blanc '21

Elevage en partie en barrique de 600 litres et en partie en cuve, provenant des cépages chardonnay et viognier.

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Cuvée des Pyrenées rouge '21

Elevage en barrique de 600 litres à partir des cépages merlot, syrah, cabernet franc et malbec.

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Syrah des fous

Elevage en barrique de 600 litres issu exclusivement du cépage syrah.

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Rosé La Martine

Elevage en cuve issu de cépages merlot et syrah.

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Cabernet Franc

Elevage en barrique de 600 litres issu exclusivement du cépage cabernet franc.

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L’instant Present

Elevage en barrique de 600 litres à partir des cépages merlot, syrah,cabernet franc et malbec

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Cuvée des Pyrenées rouge '22

Elevage en barrique de 600 litres à partir des cépages merlot, syrah,cabernet franc et malbec

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Gîte La Martine

Oenotourisme en pleine nature

Un gîte a également été aménagé sur le domaine, pouvant accueillir jusqu'à quatre personnes (maximum). Les hôtes découvriront l'atmosphère unique du domaine viticole. Lors de leur séjour, une visite de la "Cave" et des vignobles est proposée ainsi qu'une dégustation de vin. Les environs particulièrement attrayants et riches en biodiversité sauront ravir les randonneurs et les cyclistes.


Au loin, on aperçoit les contours des sommets pyrénéens. La cité historique de Carcassonne se trouve à une vingtaine de kilomètres et plusieurs châteaux cathares sont à visiter dans la région. La Méditerranée est également à portée de main.

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