L’élégance du fruit, la fraîcheur en bouche et la finesse des tanins : un rouge tout en harmonie.

Découvrez ici les informations sur l'encépagement, son nez, en bouche, l'accord mets & vins, l'ambiance et notre anecdote:

L'encépagement: 

Nez: Un nez élégant et expressif, marqué par un subtil mariage de fruits rouges et noirs. Les notes de framboise et de mûre se mêlent à des nuances de poivre gris et de réglisse, apportant fraîcheur et complexité.

Bouche: La bouche est délicate, fraîche et dynamique, avec une belle suavité. Les tanins, fins et veloutés, apportent une structure élégante et équilibrée. Une légère acidité souligne la fraîcheur de l’ensemble et prolonge la finale sur des notes de fruits rouges, avec une belle longueur aromatique.

Potentiel de garde: La complexité aromatique gagnera encore en profondeur au cours du vieillissement en bouteille. Un vin qui peut également se conserver 3 à 7 ans dans de bonnes conditions.

Suggestions de service et d'accords avec les plats: Ce vin se mariera parfaitement avec un agneau grillé aux herbes accompagné d’une ratatouille méridionale, des viandes blanches en sauce ou des plats aux champignons. Pour terminer sur une note gourmande, il pourra également être apprécié avec un carré de chocolat noir.

L’ambiance idéale: Un dîner chaleureux entre amis, une belle table dressée dans une maison de campagne ou une soirée paisible au coin du feu… Ce vin accompagne à merveille les moments de convivialité et de partage. Sa finesse, sa fraîcheur et ses notes délicatement épicées invitent à prendre le temps, à savourer chaque instant et à prolonger le plaisir autour d’un bon repas. Un vin élégant et authentique, qui trouve naturellement sa place dans les moments simples et précieux de la vie.

Anecdote personnelle: Au Domaine La Martine, nous avons le plaisir de faire découvrir nos vins à des visiteurs aux profils et aux goûts très variés. Certains connaissent déjà bien le Cabernet Franc et en sont de fervents amateurs, tandis que d’autres ont des préférences plus éclectiques, voire moins affirmées pour ce cépage.

Et pourtant, lors de nos dégustations, une chose nous frappe régulièrement : qu’ils soient déjà conquis ou plus réservés au départ, les dégustateurs sont souvent surpris par la finesse, l’élégance et le beau potentiel de ce vin.

Une belle reconnaissance pour nous, vignerons, et la preuve que le Cabernet Franc sait parfois séduire là où on ne l’attend pas !

Comme l’a si joliment formulé un jour la Guilde des vins de Bruges : « Le nouveau La Martine est arrivé ! »